BODEGA Bacel

Localidad: Olmillos de Sasamón

Tipo de Empresa: Bodega de Vino

Descripción: La Bodega Barriuso Celarain tiene como objetivo de la recuperación de la zona vitivínicola de Olmillos de Sasamón y alrededores aprovechando el magnífico terroir existente en algunas zonas y utilizando las nuevas tecnologías de cuidado del viñedo. Consideramos que la altura a la que se encuentran nuestros viñedos, en el entorno de Promayor, es la una buena alternativa a los cultivos actuales clásicos, estando la zona del viñedo entorno a los 830 metros sobre el nivel del mar.

Limitamos la producción para fomentar la calidad, eligiendo solo aquellos racimos que presenten forma, cuajado y dimensiones conformes al criterio de selección del encargado del viñedo y la enóloga. Realizamos de forma manual/tradicional el tratamiento de plagas tratando de reducir al máximo el uso de sulfatos, herbicidas y otros agentes químicos. Vendimiaremos a mano y con cajas pequeñas para evitar las posibles roturas en el racimo que aceleren la oxidación de la fruta y puedan perjudicar al mosto que dará lugar a nuestros vinos.